夏日午後，來一碗冰涼香甜的芒果冰，是許多人難以抗拒的清涼享受，也是外國遊客來臺必吃的美食之一。屏東縣作為全臺最早上市的芒果主產區，年產值高達20億元。然而，在氣候變遷、供需失衡及國際競爭壓力下，如何提升供應鏈效率、降低損耗，成為屏東縣芒果產業的重要課題。朋泉合作社在農糧署支持下，於2024年啟用全新冷鏈集貨包裝加工廠。
朋友如湧泉，班多聚合力
屏東縣擁有超過4,600公頃的芒果種植面積，年產量達4.5萬噸。憑藉充足的日照與適宜的土壤氣候，屏東芒果每年4月即可進入量產期，成為市場搶手的早生果品。然而，極端氣候與天災對產量穩定構成挑戰，再加上5月中旬南部其他芒果產區的盛產高峰，市場競爭更加激烈，價格波動亦難以避免。
「朋友如湧泉，班多聚合力」—這是朋泉生產合作社的精神核心，也是盧旺昇理事主席回鄉深耕農業的初衷。自接下父親的衣缽已有十餘年，盧主席不僅經營自有果園—盧家芒果園，並透過契作模式與農友緊密合作，將合作範圍擴展至屏東南部的來義、春日、枋寮、枋山及獅子鄉，累積契作耕地面積達150公頃，年均產量穩定維持在1,500公噸。
為進一步整合資源並提升產銷效率，盧主席帶領屏東縣枋山鄉果樹產銷班第55班轉型成立朋泉生產合作社。合作社以協助地方農民共同運銷為使命，讓偏鄉農民專注於生產高品質果品，而後端的運銷、分級及包裝等繁複工作則由合作社處理，為地方農業發展注入全新活力。
為實現此目標，朋泉合作社在屏東枋寮鄉打造現代化的冷鏈集貨包裝場，導入低溫包裝作業區、供應鏈自動化系統，與外銷預冷設施。果品在低溫包裝區內控制於20至25度，完成分級與包裝後，送入冷藏冷凍庫保存，溫度進一步穩定控制在5至7度。此流程設計不僅有效保鮮，並大幅延長果品的儲運期限，確保芒果能以最佳狀態進入國際市場，顯著提升屏東芒果的市場競爭力與品牌價值。
從採收到包裝，全程溫度管理
朋泉合作社的冷鏈應用涵蓋果品採收、分級包裝、運輸等流程。早晨採收的芒果，會立即送入冷藏車低溫暫存。這一環節至關重要，因為愛文芒果是典型的後熟商品，若不及時降溫，極易過熟失去市場價值。果品運抵合作社後，進行清洗、金屬檢測以及分級作業，再依市場需求進行不同形式的包裝處理，以確保品質及安全。
分級後的A果、B果提供電商宅配、外銷、超市與大賣場等通路，C果則利用急速冷凍設備進行加工處理。急速冷凍技術能在極短時間內將果品快速降溫至所需溫度，最大程度保留其風味與營養價值。經過冷凍的果品，其保存期限可延長至二年，使合作社能靈活調整供應計劃。這不僅有效緩解了產季過度集中帶來的市場壓力與價格波動，也為農民的收益提供穩定保障。
完成包裝後，果品根據不同的市場需求進行配送，並外銷至日本、韓國等地。藉由高效冷鏈物流，屏東芒果的優質形象進一步深入國際市場，為臺灣農業品牌創造了更多價值與機會。
冷鏈技術帶來的多重效益
冷鏈技術的導入，為朋泉合作社帶來顯著的效益與變革。首先是降低損耗，由於冷鏈延長鮮果的儲存壽命，合作社得以大幅減少損耗。以年供應800公噸愛文芒果的超市通路為例，導入冷鏈技術後退貨率顯著降低，成功減少了約160噸的損耗。
其次，急速冷凍技術協助合作社靈活應對盛產期與淡季需求。在高峰期，合作社每日處理量達60至80噸，而急速冷凍設備每天可完成500至600公斤果品的加工處理。盧主席指出：「急速冷凍讓我們能快速處理高峰期的大量果品，極大地減輕了產量集中帶來的壓力。」同時，急速冷凍的應用不僅強化供應能力，亦有助於合作社開發多元化加工產品，以滿足飲品、甜點等不同產業的需求。
再者，不同於芒果鮮果出口日本、韓國需經過蒸熱檢疫處理，冷凍加工芒果出口程序較簡易，有助於合作社擴展國際市場，例如今年即有二個貨櫃冷凍芒果出口至日本，日本買家將其分銷到超市與營業用通路，並通過糖度測試，冷凍甜度仍達13度以上，深獲買家肯定。
挑戰與思索，冷鏈投資的風險與回報
導入冷鏈設備對於農業經營者來說，是一項需要謹慎規劃的重大投資。盧主席指出，雖然冷鏈設備在減少果品損耗、縮短出貨時間等方面效果顯著，但投資冷鏈並非僅限於設備採購費用，還需考量人力、耗電及後續維護等成本，對經營效益的整體影響需要深入評估。
針對其他有意投資冷鏈技術的業者，盧主席他強調，設備選購必須以市場需求為導向：「一定要先了解市場需求，再進行設備規劃。以我們的急速冷凍設備為例，比如我們的急速冷凍設備，就是針對通路客戶的需求。」
此外，盧主席提到，屏東縣愛文芒果的產季集中於5至6月，為了充分利用冷鏈設備，朋泉合作社在芒果產季結束後，便開始生產截切珍珠芭樂和紅心芭樂。未來將持續拓展截切品項，以實現全年產線運作的目標，提升冷鏈技術的使用效益。
盧主席也建議，投資前應仔細評估冷鏈技術在各個環節的應用價值，並積極與業界交流分享經驗。朋泉合作社在引進冷鏈技術前，即多次參加相關培訓課程，並與其他已導入冷鏈的合作社進行深入討論。「這些討論幫助我們更加清楚市場對冷鏈的需求，從而讓我們的設備選擇更加精準。」盧主席補充道。
冷鏈技術與屏東農業的未來
朋泉合作社的冷鏈設備不僅成功實現產期調節，也有助於開發新產品並擴展外銷市場，充分展現出冷鏈技術若能精準匹配市場需求，將為產業帶來顯著的附加價值與無限的發展潛力。
冷鏈技術的成功應用，不僅改變朋泉合作社的經營模式，同時為屏東芒果產業注入科技與創新的新動能。這項技術突破傳統儲運的限制，使果品能以更高品質、更穩定的狀態供應市場。隨著國際市場對高品質農產品需求的持續攀升，以及冷鏈技術的不斷優化，屏東芒果的品牌價值與全球影響力正穩步提升，為臺灣農業開創更廣闊的國際舞台。
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